临近春节，家家户户开始置办年货，白酒作为餐桌上的重要角色，自然是采购清单上的必备品。许多消费者可能没有意识到，市面上一些标注着“白酒”字样的产品，实际上并非真正的粮食酿造酒，而是以食用酒精、香精、糖精等勾兑而成的“酒精饮料”。这类产品虽然口感可能迎合部分消费者的喜好，但其品质、健康价值与传统白酒相去甚远。

我们需要明确“白酒”与“酒精饮料”的本质区别。根据国家标准，白酒是以粮谷为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒，其风味主要来源于酿造过程中的自然生成。而酒精饮料，通常指以食用酒精为基础，加入水、香精、甜味剂等调配而成的产品，工艺简单、成本低廉，缺乏白酒特有的复杂香气与醇厚口感。

为什么有些酒精饮料能让消费者觉得“口感好”呢？这背后往往是调香技术的“功劳”。生产商通过添加各类香精，模拟出类似粮食酒的香气；加入糖精、甘油等改善入口的甜润感与顺滑度。对于不常饮酒或缺乏鉴别经验的消费者，尤其是年轻群体，这种直白、甜腻的风味可能更容易接受，误以为这就是“好喝的白酒”。长期饮用这类产品，不仅无法体验传统白酒的文化底蕴，还可能因摄入过多添加剂而对健康造成潜在影响。

普通消费者该如何在购买时避开“酒精饮料”的陷阱呢？

第一，细看产品标签。购买时务必查看酒瓶上的“产品类型”或“执行标准”。纯粮固态发酵的白酒，其产品类型会明确标注为“白酒”，执行标准多为GB/T 10781（浓香、清香、米香型等）或GB/T 26760（酱香型）。而酒精饮料常标注为“配制酒”、“调香白酒”或“液态法白酒”，执行标准可能是GB/T 20821（液态法白酒）或GB/T 20822（固液法白酒），这类产品中均允许使用食用酒精和食品添加剂。

第二，关注配料表。纯粮白酒的配料通常只有水、高粱、小麦等粮谷原料。如果配料表中出现“食用酒精”、“食用香料”、“乙酸乙酯”、“糖精钠”等添加剂，那基本可以判定为酒精饮料。

第三，理性看待价格。纯粮酿造的白酒，因工艺复杂、生产周期长、粮食成本高，价格通常不会过于低廉。若遇到价格远低于市场同类产品的“白酒”，尤其需要警惕。

第四，选择可靠渠道。尽量在大型商超、品牌官方门店或信誉好的专卖店购买，避免在来路不明的小摊贩处选购，以降低购买到劣质勾兑产品的风险。

第五，学习简单鉴别。开瓶后，可以尝试“一闻二搓三空杯”：闻香气，纯粮酒香气醇厚、层次丰富且自然，酒精饮料的香气则可能单一、刺鼻；滴几滴在手心搓热，纯粮酒发售后粮香、糟香明显，酒精饮料可能只剩酒精味和香精味；将酒倒入酒杯再倒出，静置片刻后闻空杯，纯粮酒空杯留香持久，酒精饮料的空杯香很快消散或留有异味。

春节是团圆欢庆的时刻，杯中物承载着情谊与祝福。选择一瓶真正的纯粮好酒，不仅是对味蕾的尊重，更是对健康与传统的守护。在举杯之前，多一分细心与辨识，才能让年味更醇，让团聚更安心。